🚚第9回:キッãƒãƒ³ã‚«ãƒ¼å–¶æ¥­ã®ãƒˆãƒ©ãƒ–ル対応・改善術[AI]

〜天候・設備・クレーム・行政対応ã¾ã§å¾¹åº•解説〜

キッãƒãƒ³ã‚«ãƒ¼å–¶æ¥­ã‚’å§‹ã‚ã‚‹ã¨ã€ç†æƒ³é€šã‚Šã«ã„ã‹ãªã„日も多ãã‚りã¾ã™ã€‚
çªç„¶ã®é›¨ãƒ»æ©Ÿæ¢°ãƒˆãƒ©ãƒ–ル・出店キャンセル・ãŠå®¢æ§˜ã‹ã‚‰ã®ã‚¯ãƒ¬ãƒ¼ãƒ â€¦
ã“ã†ã—ãŸã€Œç¾å ´ã®ãƒˆãƒ©ãƒ–ルã€ã«æŸ”軟ã«å¯¾å¿œã§ãã‚‹ã‹ã©ã†ã‹ãŒã€ã‚­ãƒƒãƒãƒ³ã‚«ãƒ¼å–¶æ¥­ã‚’é•·ãç¶šã‘ã‚‹ã‚«ã‚®ã«ãªã‚Šã¾ã™ã€‚

ã“ã®è¨˜äº‹ã§ã¯ã€ã‚­ãƒƒãƒãƒ³ã‚«ãƒ¼å–¶æ¥­ã§èµ·ã“りやã™ã„トラブルã¨ã€ãã®å¯¾å‡¦æ³•・改善方法を項目別ã«è§£èª¬ã—ã¾ã™ðŸ‘‡

キッãƒãƒ³ã‚«ãƒ¼
キッãƒãƒ³ã‚«ãƒ¼

1. 天候トラブル:雨・強風・猛暑・寒波対策

ðŸŒ§ï¸ é›¨ãƒ»å°é¢¨

  • 対策
    • 事å‰ã«å¤©æ°—予報をãƒã‚§ãƒƒã‚¯ã—ã€ã‚­ãƒ£ãƒ³ã‚»ãƒ«ãƒãƒªã‚·ãƒ¼ã‚’出店先ã¨ç¢ºèªã—ã¦ãŠã
    • 雨天時用ã®ãƒ†ãƒ³ãƒˆãƒ»æ¨ªå¹•・滑り止ã‚マットを常備
    • ã‹ã‚‰ã‚ã’・ãŸã“焼ããªã©ã€é›¨ã§ã‚‚è²·ã„ã‚„ã™ã„「テイクアウト性ã€ã®é«˜ã„メニューをé‡è¦–

👉 çªç„¶ã®é›¨ã«å¼·ã„キッãƒãƒ³ã‚«ãƒ¼ã¯ãƒªãƒ”ート率も高ã„ã§ã™ã€‚濡れãšã«è²·ãˆã‚‹ç’°å¢ƒã¥ãりãŒå¤§åˆ‡ã§ã™ã€‚


ðŸŒªï¸ å¼·é¢¨

  • 対策
    • タープ・ã®ã¼ã‚Šãƒ»çœ‹æ¿ã¯ã—ã£ã‹ã‚Šå›ºå®šã€‚çªé¢¨æ™‚ã¯ä¸€æ™‚çš„ã«æ’¤åŽ»
    • 軽ã„POPや紙製メニューã¯é£›ã°ã•れやã™ã„ã®ã§ãƒ©ãƒŸãƒãƒ¼ãƒˆåŠ å·¥ã‚„ãƒžã‚°ãƒãƒƒãƒˆå¼ã‚’活用

👉 ç‰¹ã«æ˜¥ãƒ»ç§‹ã®ã‚¤ãƒ™ãƒ³ãƒˆã§ã®å¼·é¢¨ã¯è¦æ³¨æ„。安全é¢ãŒæœ€å„ªå…ˆã§ã™ã€‚


â˜€ï¸ çŒ›æš‘ãƒ»å¯’æ³¢

  • 対策
    • å¤ã¯å†·ãŸã„ドリンク・ã‹ã氷・クレープãªã©ã€Œæ¶¼ã€ã‚’テーマã«è¿½åŠ ãƒ¡ãƒ‹ãƒ¥ãƒ¼ã‚’è€ƒæ¡ˆ
    • 冬ã¯ã‚¹ãƒ¼ãƒ—・ホットドリンク・ã‚ã‚“ã“系クレープãªã©ã€Œæ¸©ã€ã‚’æ„è­˜ã—ãŸãƒ¡ãƒ‹ãƒ¥ãƒ¼ã§å¯¾å¿œ
    • 熱中症・å‡å‚·å¯¾ç­–ã¨ã—ã¦ã€ã‚¹ã‚¿ãƒƒãƒ•用ã®ã‚¯ãƒ¼ãƒ©ãƒ¼ãƒ»æš–房機器・防寒具もé‡è¦

👉 季節ã«åˆã‚ã›ã¦ã€Œå£²ã‚Œã‚‹ãƒ¡ãƒ‹ãƒ¥ãƒ¼ã‚’微調整ã€ã§ãã‚‹ã¨ã€å¤©å€™ãƒªã‚¹ã‚¯ã‚’逆手ã«å–れã¾ã™ã€‚


2. 設備トラブル:水・電気・ガス・車両

キッãƒãƒ³ã‚«ãƒ¼ã§ã¯ã€è¨­å‚™ãƒˆãƒ©ãƒ–ルãŒç™ºç”Ÿã™ã‚‹ã¨å–¶æ¥­ãŒã‚¹ãƒˆãƒƒãƒ—ã—ã¦ã—ã¾ã†ã“ã¨ã‚‚ã‚りã¾ã™ã€‚

💧 水回り

  • 給水タンク・排水タンクã®ç ´æã‚„æ¼ã‚Œã«æ³¨æ„
  • 予備ã®ãƒ›ãƒ¼ã‚¹ãƒ»è›‡å£ãƒ»å·¥å…·ã‚’常備ã—ã¦ãŠã
  • 排水ãŒè©°ã¾ã£ãŸå ´åˆã¯å–¶æ¥­ã‚’一時中断ã—ã€è¡›ç”Ÿçš„ã«å¯¾å¿œã™ã‚‹

🔌 電気系統

  • 発電機ã®ã‚¬ã‚½ãƒªãƒ³åˆ‡ã‚Œã‚„æ•…éšœã¯å–¶æ¥­åœæ­¢ã«ç›´çµ
  • 予備ã®å»¶é•·ã‚³ãƒ¼ãƒ‰ãƒ»ã‚¬ã‚½ãƒªãƒ³ãƒ»å¤‰æ›ãƒ—ラグを用æ„
  • 営業å‰ã«ã€Œç™ºé›»æ©Ÿç¨¼åƒãƒã‚§ãƒƒã‚¯ã€ã‚’ルーティン化ã™ã‚‹

👉 é›»æºãƒˆãƒ©ãƒ–ルã¯å¤œå–¶æ¥­ã‚„照明使用時ã«ç‰¹ã«å¤šã„ã®ã§æ³¨æ„ã§ã™ã€‚


🔥 ã‚¬ã‚¹ãƒ»ç«æ°—器具


🚠車両・移動トラブル

  • ãƒãƒƒãƒ†ãƒªãƒ¼ä¸ŠãŒã‚Šãƒ»ã‚¿ã‚¤ãƒ¤ã®ãƒ‘ンクãªã©ã¯æ„外ã¨å¤šã„
  • ä»»æ„ä¿é™ºãƒ»ãƒ­ãƒ¼ãƒ‰ã‚µãƒ¼ãƒ“スã«åŠ å…¥ã—ã¦ãŠãã¨å®‰å¿ƒ
  • 移動è·é›¢ãŒé•·ã„å ´åˆã¯ã€ä½™è£•ã‚’ã‚‚ã£ã¦å‡ºç™ºã™ã‚‹

👉 「車ï¼åº—舗ã€ãªã®ã§ã€è»Šä¸¡ãƒ¡ãƒ³ãƒ†ãƒŠãƒ³ã‚¹ã¯å–¶æ¥­å‰ã®æœ€é‡è¦é …ç›®ã§ã™ã€‚


3. 行政・許å¯é–¢ä¿‚ã®ãƒˆãƒ©ãƒ–ル

営業中ã«ä¿å¥æ‰€ã‚„消防署ã€è­¦å¯Ÿã‹ã‚‰ç«‹ã¡å…¥ã‚Šãƒ»æŒ‡å°Žã‚’å—ã‘ã‚‹ã“ã¨ã‚‚ã‚りã¾ã™ã€‚

  • 主ãªãƒã‚§ãƒƒã‚¯ãƒã‚¤ãƒ³ãƒˆ
    • ä¿å¥æ‰€ã®å–¶æ¥­è¨±å¯è¨¼ã®æŽ²ç¤º
    • æ¶ˆé˜²å±Šã®æŽ§ãˆã®æºå¸¯
    • ç«æ°—・水回り設備ãŒåŸºæº–通りã«ãªã£ã¦ã„ã‚‹ã‹
    • 食æã®æ¸©åº¦ç®¡ç†ãƒ»è¡›ç”Ÿç®¡ç†

👉 事å‰ã«å¤§é˜ªå¸‚ã®å…¬å¼ã‚µã‚¤ãƒˆã§æœ€æ–°æƒ…報を確èªã—ã¦ãŠãã“ã¨ãŒé‡è¦ã§ã™ã€‚

👉 ç¾å ´ã§ã®è¡Œæ”¿å¯¾å¿œã¯ã€è½ã¡ç€ã„ã¦æ›¸é¡žã‚’æç¤ºã™ã‚Œã°å•題ãªã„ケースãŒå¤§åŠã§ã™ã€‚


4. ãŠå®¢æ§˜å¯¾å¿œãƒˆãƒ©ãƒ–ル・クレーム

å£ã‚³ãƒŸã‚„SNSæ‹¡æ•£ãŒæ—©ã„キッãƒãƒ³ã‚«ãƒ¼ã§ã¯ã€ã‚¯ãƒ¬ãƒ¼ãƒ å¯¾å¿œã®ä¸å¯§ã•ãŒä¿¡é ¼ã«ç›´çµã—ã¾ã™ã€‚

  • ã€Œå¾…ã¡æ™‚é–“ãŒé•·ã„ã€â†’ 混雑時ã¯ç›®å®‰æ™‚é–“ã‚’ä¼ãˆã‚‹ã€æ•´ç†åˆ¸ãƒ»ç•ªå·æœ­ã§æ··ä¹±é˜²æ­¢
  • 「味ãŒé•ã†ã€ã€Œå†·ã‚ã¦ã„ã‚‹ã€â†’ ã™ãã«ä½œã‚Šç›´ã— or 返金対応
  • SNSã§ã®ã‚¯ãƒ¬ãƒ¼ãƒ æŠ•稿 → 感情的ã«ãªã‚‰ãšã€èª å®Ÿãªã‚³ãƒ¡ãƒ³ãƒˆã§å¯¾å¿œ

👉 クレームã¯ã€ŒãŠå®¢æ§˜ã®å£°ã‚’èžã‘ã‚‹è²´é‡ãªæ©Ÿä¼šã€ã€‚改善ã«ã¤ãªã’ã‚‹ã¨ãƒªãƒ”ーター増加ã«ã‚‚ã¤ãªãŒã‚Šã¾ã™ã€‚


5. 売上・集客トラブル

  • 出店ã—ãŸã‚¤ãƒ™ãƒ³ãƒˆãŒäºˆæƒ³ã‚ˆã‚ŠäººãŒå°‘ãªã‹ã£ãŸ
  • 近隣ã«åŒæ¥­ç¨®ãŒå¤šãã€ç«¶äº‰ãŒæ¿€åŒ–ã—ãŸ

👉 出店å‰ã®ãƒªã‚µãƒ¼ãƒã¨ã€æŸ”軟ãªãƒ¡ãƒ‹ãƒ¥ãƒ¼å¤‰æ›´ãŒéµã«ãªã‚Šã¾ã™ã€‚
人気イベント・商業施設ã®å‡ºåº—情報ã¯ã“ã¾ã‚ã«ãƒã‚§ãƒƒã‚¯ã—ã¾ã—ょã†ðŸ‘‡

👉 売上ãŒå®‰å®šã—ãªã„ã¨ãã¯ã€æ›œæ—¥ãƒ»å ´æ‰€ãƒ»å¤©å€™ãƒ»ã‚¤ãƒ™ãƒ³ãƒˆå†…容を記録ã—ã¦ãƒ‡ãƒ¼ã‚¿åŒ–ã—ã€å‹ã¡ãƒ‘ターンを見ã¤ã‘ã¾ã—ょã†ã€‚


ã¾ã¨ã‚:トラブルã¯ã€Œæƒ³å®šã€ã¨ã€Œæº–å‚™ã€ã§ä¹—り切れるï¼

トラブル種類事å‰ã®æº–å‚™ç¾å ´å¯¾å¿œã®ã‚³ãƒ„
天候テント・天気ãƒã‚§ãƒƒã‚¯ãƒ»å­£ç¯€ãƒ¡ãƒ‹ãƒ¥ãƒ¼é›¨ã§ã‚‚è²·ã„ã‚„ã™ã„å°Žç·š
設備予備部å“ãƒ»ç‚¹æ¤œãƒ«ãƒ¼ãƒ†ã‚£ãƒ³å–¶æ¥­åœæ­¢ã—ãªã„ãŸã‚ã®ãƒãƒƒã‚¯ã‚¢ãƒƒãƒ—
è¡Œæ”¿æ›¸é¡žãƒ»å±Šå‡ºã®æ•´å‚™å†·é™ã«æ›¸é¡žæç¤ºãƒ»ç¢ºèª
ãŠå®¢æ§˜å¯¾å¿œãƒžãƒ‹ãƒ¥ã‚¢ãƒ«ãƒ»æ··é›‘対策誠実対応+改善
売上出店å‰ãƒªã‚µãƒ¼ãƒãƒ»è¨˜éŒ²ãƒ‡ãƒ¼ã‚¿åˆ†æžã§æ”¹å–„策を見ã¤ã‘ã‚‹

👉 トラブル対応力ã¯ã€çµŒé¨“ã‚’é‡ã­ã‚‹ã”ã¨ã«å¿…ãšä¸Šé”ã—ã¾ã™ã€‚
「想定外ã€ã‚’減らã—ã€ã€Œæº–備済ã¿ã€ã«å¤‰ãˆã¦ã„ãã“ã¨ãŒã€ã‚­ãƒƒãƒãƒ³ã‚«ãƒ¼æˆåŠŸã®ç§˜è¨£ã§ã™ã€‚


🚚キッãƒãƒ³ã‚«ãƒ¼ã§è¡Œã“ã†ï¼ˆå…¨32回)[AI]キッãƒãƒ³ã‚«ãƒ¼é‹å–¶ã‚’å§‹ã‚ãŸã„ã€ã¾ãŸã¯å®‰å®šçš„ã«åŽç›Šã‚’出ã—ãŸã„æ–¹ã®ãŸã‚ã«ã€32回ã«ã‚ãŸã£ã¦å¾¹åº•解説ã—ãŸã‚·ãƒªãƒ¼ã‚ºã‚’ã¾ã¨ã‚ã¾ã—ãŸã€‚資格・手続ãã‹ã‚‰ãƒ¡ãƒ‹ãƒ¥ãƒ¼é–‹ç™ºã€åœ¨åº«ç®¡ç†ã€å£²ä¸Šäºˆæ¸¬ã€è²©ä¿ƒ…
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※本ブログã¯ã“ã®ä¸€æ–‡ä»¥å¤–ã¯ã€AIã«ã‚ˆã‚‹è¨˜è¼‰ã§ã™ã€‚内容ã«ã‚¦ã‚½ãŒå«ã¾ã‚Œã¦ã„ã‚‹å¯èƒ½æ€§ãŒã‚りã¾ã™ã®ã§ã€ã”注æ„ãã ã•ã„。写真もAIã§ä½œæˆã—ã¦ã„ã¾ã™ã€‚

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探åµã¯ã„ã¤ã‚‚è¿·å­ã§ã™ï½—

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