第07回：専用鍋は不要！ 「蒸し板」を使って家のフライパンや鍋を活用する方法 [AI]
「せいろを使いたいけど、専用の鍋を置く場所がない……」
「IHコンロなんだけど、せいろって使えるの？」
そんな悩みを抱えている方に、朗報です。
わざわざ専用の鍋を買う必要はありません。
「蒸し板（受け台）」というアイテムが一枚あれば、あなたが普段お味噌汁を作っている鍋や、炒め物をしているフライパンが、そのまま「せいろ用の鍋」として使えるようになるのです。
これこそが、ミニマリストや狭いキッチンでもせいろ生活を続けるための最大の秘訣です。
結論：「蒸し板」は、せいろを守り、鍋を選ばない最強のアダプター
蒸し板とは、真ん中に穴が空いた、ステンレス製やアルミ製のドーナツ型の板のことです。
これを鍋とせいろの間に挟むことで、3つの大きなメリットが生まれます。
1. どんな鍋でもフィットする（サイズ調整）
通常、せいろを鍋に直接乗せる場合、鍋とせいろの直径がぴったり同じでないといけません。
しかし、蒸し板があれば、「鍋のサイズ」を気にする必要がなくなります。
極端な話、小さなせいろを大きなフライパンで蒸すことも可能になります。
2. せいろが焦げない（黒ずみ防止）
せいろを鍋に直接乗せると、ガスの火がはみ出してせいろの縁を焦がしてしまったり、鍋の縁の熱で木が炭化して黒ずんだりすることがあります。
蒸し板を使えば、せいろが直接鍋や火に触れないため、焦げ付きのリスクがゼロになります。
大切なせいろを長く綺麗に使いたいなら、必須級のアイテムです。
3. IHコンロでも使える
「うちはIHだから……」と諦める必要はありません。
IH対応の鍋やフライパンの上に蒸し板を乗せれば、問題なく蒸気が上がり、調理が可能になります。
実践：失敗しない「蒸し板」の選び方と使い方
とても便利なアイテムですが、サイズ選びだけは注意が必要です。
ここを間違えると使えないので、しっかり確認しましょう。
サイズの選び方（ここが重要！）
以下の2点を満たすものを選んでください。
- 外径（板の大きさ）：
使いたい鍋やフライパンの直径より「大きい」もの。
（鍋より小さいと、鍋の中に落ちてしまいます） - 内径（穴の大きさ）：
使いたいせいろの直径より「少し小さい」もの。
（穴が大きすぎると、せいろが落ちてしまいます）
基本的には、「せいろのサイズに合わせて作られた蒸し板」を買えば間違いありません。
例えば、24cmのせいろを使うなら「24cm用蒸し板」を選びましょう。
使い方の手順
- 鍋に水を入れる
フライパンや鍋にたっぷりと水を入れます。 - 蒸し板を乗せる
鍋の上に蒸し板を置きます。この時、ぐらつきがないか確認してください。
（蒸し板には、鍋に引っ掛けるための溝や突起がついているものが多いです） - お湯を沸かす
火にかけて沸騰させます。蒸し板の穴から蒸気が上がってきます。 - せいろを乗せる
蒸気が出ている板の上に、食材を入れたせいろを乗せます。
あとはいつも通り待つだけです。
ライフスタイル提案：フライパンこそ最強のパートナー
個人的に特におすすめしたいのが、「深型のフライパン（ウォックパン）」と「蒸し板」の組み合わせです。
なぜフライパンが良いのか？
- お湯がたっぷり入る：
底が広いので水の量が多く入り、長時間蒸しても「空焚き」のリスクが減ります。 - 安定感がある：
フライパンは持ち手がしっかりしており、底面も広いため、上にせいろを重ねてもぐらつきにくいです。 - 片付けが楽：
蒸し終わった後のお湯を捨てるのも、フライパンなら簡単です。
朝、フライパンでお湯を沸かしながら横でコーヒーを淹れる。そんなスマートな使い方ができます。
よくある質問（Q&A）
Q. 蒸し板の隙間から蒸気が漏れてしまいます。
A. 多少の漏れは問題ありませんが、あまりにも漏れる場合は火力が強すぎるか、板が歪んでいる可能性があります。
まずは火を少し弱めてみてください。また、鍋と板の間に濡らした布巾（火に触れないよう注意！）を噛ませると隙間が埋まります。
Q. 100均のアイテムで代用できますか？
A. ザルや網を使って代用するテクニックもありますが、安定感や密閉性を考えると専用の蒸し板には敵いません。
せいろを焦がしてしまうリスクを考えると、千円〜二千円程度の蒸し板を一つ買っておくのが、結果的に安上がりで安全です。
まとめ：これでもう「鍋」には困らない
蒸し板さえあれば、専用鍋を買う必要も、収納場所に悩む必要もありません。
今あるキッチンの環境のまま、すぐにせいろ生活を始められます。
- 蒸し板があれば、フライパンが蒸し器になる。
- せいろの焦げ付きを防いで長持ちさせる。
- サイズ選びは「せいろのサイズ」に合わせるのが基本。
これで道具は揃いました！
次回は、いよいよ実践編の入り口。
食材をせいろにくっつかせないための必須知識、「クッキングシートや蒸し布などの『敷きもの』図鑑」をお届けします。キャベツを敷く裏技も紹介しますよ！
zesys.net※本ブログはこの一文以外は、AIによる記載です。内容にウソが含まれている可能性がありますので、ご注意ください。写真もAIで作成しています。
