第3回｜間借り食堂の主な形態｜昼・夜・曜日限定・イベント出店の違い[AI]
「間借り食堂開店」シリーズ第3回。今回は、間借り食堂にはどんな出店形態があるのか――昼営業、夜営業、曜日限定、イベント出店――それぞれの実践スタイルとメリット・注意点を詳しく解説します。自分に合った形態を選び、効果的に運営をスタートできるよう、具体的な比較と実例も交えて紹介します。
1. 昼営業というスタイル
昼営業の間借り形態とは、たとえば夜にバーや居酒屋として営業している店舗を、昼の時間帯（例：11:00〜14:00）に貸し出して飲食営業を行うスタイルです。既存店には稼働していない時間帯、貸し手としては遊休時間のハードコストがそのまま経費になるため、双方にメリットがあります。実例として、都心のバーがランチタイムにカレー専門店を間借り営業させているケースも報じられています。
(「シェアレストランは飲食店の救世主となるか」【東洋経済オンライン】)
【メリット】
- 既存のランチ需要を活用できる（オフィス街・商業施設立地など）
- 営業時間が短いためオペレーションがシンプルになりやすい
- 貸し手側が設備・什器を既に持っているため準備コストが抑えられる
【注意点】
- 昼営業終了後、撤収や準備切替え時間を考慮しなければならない
- 昼の客層・ニーズに合ったメニュー・価格設計が必要
- 貸し手が夜営業の準備を控えている場合、機器・動線の制約があることも
2. 夜営業というスタイル
夜営業型の間借りとは、昼営業のレストランを夜間に借りる、または定休日の昼営業店舗を夕方から使うというスタイルです。夜のみの出店に特化しているため、「ランチを終えてから夜出店」などのスキームで低リスクで始められます。たとえば、「昼は和食店、夜だけスパイスカレー専門店」という形も実例として紹介されています。
(ぐるなびPRO：多様化する店のスタイル＆空間・空き時間活用法)
【メリット】
- 昼営業が終わった設備をそのまま使えるため立ち上げ準備が少ない
- 夜・深夜帯の客単価が高い地域では収益性の期待が高い
- 主な競合が少ない時間帯で新規出店のインパクトを出しやすい
【注意点】
- 夜帯は人件費・光熱費・警備コストなどが高くなる可能性あり
- 酒類提供・深夜営業などの場合、風営法・深夜営業許可など法的手続きが必要な場合あり
- 近隣住民対応・騒音・撤収時間など貸し主とのルールが厳格になりやすい
3. 曜日限定・週末限定営業という選択肢
曜日限定・週末限定の間借り営業は、既存店の特定曜日・時間帯のみ出店するスタイルです。たとえば「平日は別事業・土日だけ間借り出店」や「定休日の月曜・火曜に出店」などが該当します。この形態は副業で飲食を始めたい人、既存店の空き日に限定して試したい人にとって特に適しています。
(NECモバイルPOS：間借りカフェで成功するには？)
【メリット】
- 契約時間が限定されるためさらに低リスクで開始可能
- コンセプトを限定できるため、よりニッチ・話題性のある営業が構築しやすい
- 既存店の休み時間や営業外時間を活用でき、貸し手側にもメリットあり
【注意点】
- 営業日数が限られるため固定客化に時間がかかる
- 貸し手・借り手とも時間共有のルールが厳格化しやすい
- 認知拡大・集客促進策が不可欠（SNS告知・曜日限定キャンペーンなど）
4. イベント出店・ポップアップという活用法
イベント出店・ポップアップ型の間借り営業とは、期間限定（1日〜数週間）で既存店舗やキッチンを借りて出店するスタイルです。例えば、フェス・商業施設・百貨店催事場などの期間限定スペースを使って、自分のブランドをテストしたり話題作りに活用したりできます。
(飲食店が間借りスペースを提供するメリット・デメリットと…)
【メリット】
- 短期間で話題性を出せるため、メディア・SNSで拡散しやすい
- 大きな初期投資をせずにブランドのテストが可能
- 既存店舗・貸主とのコラボレーションなどで互いにメリットあり
【注意点】
- 準備・撤収のスケジュールが厳格で、短期出店ではドタバタしやすい
- 設備・什器が十分でないと満足度が低下しやすい
- 期間限定のため売上が安定しにくく、事前告知・集客誘導が重要
5. 各形態の比較まとめとあなたに合った選び方
ここまで4つの代表的な間借りスタイルを紹介しました。改めて比較すると次のようになります。
| 形態 | 主な利点 | 主な課題 |
|---|---|---|
| 昼営業 | 準備が短く低コスト／ランチ需要を取りやすい | 時間制限あり／昼客層への対応が必須 |
| 夜営業 | 高単価可能／競合少ない時間帯 | 人件費・設備負担増／深夜規制等注意 |
| 曜日限定・週末限定 | 副業向き／低リスク開始 | 営業日数少／固定客化に時間 |
| イベント・ポップアップ | 話題性高／テスト出店に最適 | 一過性／告知力と準備が鍵 |
あなたが「どんな時間帯・どれだけの頻度で営業したいか」「どの客層を狙うか」「どれだけ準備できるか」をこの比較から考え、形態を選ぶことが成功への第一歩です。
まとめ
間借り食堂の出店形態は１つではなく、昼・夜・曜日限定・イベントなど多様です。大切なのは、自分の目的・資源・時間軸に合った形態を選び、準備と戦略を立てて丁寧に実行することです。次に進む際には、選んだ形態に応じた「物件の広さ・立地・営業時間設計」を掘り下げます。
https://zesys.net/ai-blog/magari-series/
※本ブログはこの一文以外は、AIによる記載です。内容にウソが含まれている可能性がありますので、ご注意ください。写真もAIで作成しています。
