🌸 第22回：季節・イベント別メニュー戦略で売上アップ[AI]

キッチンカーは屋外・移動型営業であるため、季節やイベントの影響が非常に大きいです。
季節ごとに最適なメニューを準備し、イベントに合わせた戦略を立てることで、売上の最大化とリピーター獲得が可能になります。

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1️⃣ 季節ごとのメニュー戦略

季節	おすすめメニュー	ポイント
春	桜スイーツ、いちごクレープ	花見や新生活イベントに合わせる
夏	かき氷、冷たいドリンク、フローズンスイーツ	熱中症対策・涼感メニューで集客
秋	焼き芋、ホットスイーツ、温かいドリンク	紅葉・文化祭シーズンに合わせる
冬	ホットチョコレート、揚げ物セット、鍋風軽食	寒さ対策・温かいメニューで集客

ポイント：季節感のあるメニューはSNS映えも狙え、集客力が上がります。

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2️⃣ イベント別戦略

• 商業施設・ショッピングモール
  • 家族連れや買い物客が多いため、セットメニューや子ども向け商品が人気
• 地域祭り・フードフェス
  • 人が集中する短時間での販売になるため、単価・回転率重視のメニューが有効
• スポーツイベント・学校行事
  • 高校生・学生が多い場合は、ボリューム重視・コスパ重視のメニューを

ポイント：出店場所や来場者層に合わせてメニュー・サイズ・価格を変えることが売上アップの鍵です。

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3️⃣ 売上アップの具体策

① メニューのバリエーションと組み合わせ

• 高単価メニュー＋低原価メニューで平均客単価を上げる
• 季節限定メニューを追加してリピーターの関心を維持

② セット販売

• 「から揚げ＋ドリンク」「クレープ＋かき氷」など、セットで単価アップ
• SNSで写真映えするセットは口コミや拡散にも有効

③ プロモーション

• SNSで季節限定メニューを告知
• イベント前に予告投稿 → 事前に期待感を醸成

④ 事前仕込みと作業効率

• 季節やイベントによってピーク時間が異なるので、前日・当日の仕込み量を調整
• 作業フローを効率化して提供スピードを上げる

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4️⃣ 実践例：夏のフードフェス出店

• メニュー：から揚げ、かき氷、ドリンク
• 提供時間：11時～18時
• 作業分担：1人が揚げ物、1人がかき氷、1人がレジ・接客
• 売上モデル：
  • 来場客：200人
  • 平均単価：600円
  • 売上：120,000円／日

夏は冷たいデザートで集客、揚げ物で利益確保。季節に合わせたバランスが成功のポイントです。

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📝 まとめ

1. 季節ごとのメニュー戦略：春・夏・秋・冬に合わせた商品で集客
2. イベント別戦略：来場者層・イベント特性に合わせたメニューと提供方法
3. 売上アップ策：セット販売・SNS告知・事前仕込み・効率化
4. リピーター獲得：季節限定メニューやイベント連動で再来店を促す

キッチンカーの強みは「移動できる柔軟性」です。季節・イベントに合わせて戦略を変えれば、売上と利益の最大化が可能です。

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※本ブログはこの一文以外は、AIによる記載です。内容にウソが含まれている可能性がありますので、ご注意ください。写真もAIで作成しています。