🥞 第12回：クレープ屋キッチンカー開業完全ガイド｜初期費用・原価率・設備・運営モデルを徹底解説！[AI]

キッチンカーで人気の業種といえば、昔から定番の「クレープ屋」。
お祭りやイベントだけでなく、ショッピングモール前や大学キャンパス、観光地など幅広い場所で出店でき、見た目の華やかさからSNSでも拡散されやすい業態です。

しかし、実際に開業しようとすると、
「初期費用はいくらかかる？」
「設備は何が必要？」
「原価率や利益率はどのくらい？」
といった疑問が次々に出てきます。

今回は、そんなクレープ屋キッチンカーの開業について、初期費用・設備・原価率・利益モデル・運営のポイントをすべて詳しく解説します。
この記事だけで、開業に必要な知識の大半が手に入る内容です！

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🍳 1. クレープ屋キッチンカーの魅力と特徴

クレープは、

• 甘い系・おかず系などメニューの幅が広い
• 若者やファミリー層の集客に強い
• 見た目が映えるのでSNS拡散力が高い
• 提供スピードが比較的早く、回転率も良い

といった強みがあります。

一方で、仕込みの手間や原価管理、設備費用の高さなど、意外と見落としがちな部分もあります。
特に、生地やクリーム、トッピングなどは在庫管理が重要で、売れ残りが発生するとロスが大きくなります。

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💰 2. 開業資金・初期費用の目安

クレープ屋キッチンカーの開業費用は、250〜600万円が一般的な相場です。
内訳は以下のとおり👇

項目	内容	費用目安
車両購入・改造費	軽トラック改造 or 中古キッチンカー購入	150〜300万円
内装・什器・保健所対応工事	シンク・給排水・電源・換気など	50〜150万円
調理器具・備品	クレープ焼き器、冷蔵庫、作業台など	30〜80万円
申請・許可・保険	営業許可、消防、資格取得など	5〜15万円
広告・看板・メニュー表	ロゴ、デザイン、POPなど	5〜20万円
運転資金	仕入れ費、イベント出店料、予備費など	20〜50万円

👉 特に車両と設備費が全体の7〜8割を占めるため、レンタルやDIY改造などで初期費用を抑える方法も検討するとよいでしょう。

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🧰 3. 設備・機器一覧と価格レンジ

クレープ屋で必要になる主な設備は以下のとおりです👇

設備	内容	価格目安（新品）
クレープ焼き器	ガス式 or 電気式。1台で1枚ずつ焼く。	10〜20万円
冷蔵・冷凍庫	生クリーム・果物・トッピング用	5〜15万円
シンク・給排水設備	保健所基準を満たす必要あり	10〜30万円
作業台・収納	生地や材料の調理・盛り付け用	5〜10万円
保温器具	トッピングやホイップの温度管理など	数万円
換気扇・排気ダクト	ガス式の場合は必須	5〜10万円
発電機・電源設備	イベント出店時に電源確保が必要な場合あり	10〜30万円

👉 クレープ焼き器は業務用のため少々高額ですが、中古やリースを活用すれば10万円以下でも入手可能です。

参考：

• 業務用クレープ焼き器（shokubi.jp）
• 楽天市場 クレープメーカー検索結果

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📊 4. 原価率と利益率のシミュレーション

クレープ1個あたりの原価内訳（例）👇

材料	内容	原価（円）
生地	小麦粉・卵・牛乳など	約20〜30円
生クリーム	ホイップ・シュガー等	約30〜50円
フルーツ・トッピング	バナナ・チョコ・ナッツなど	約50〜80円
包装資材	紙コーン・ナプキン・袋など	約20〜30円

合計：120〜180円前後／1個

販売価格は400〜600円が主流のため、
原価率は25〜35％、利益率は30〜40％程度を目安に考えられます。

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💵 5. 売価設定とメニューミックス戦略

クレープ屋の売上を安定させるには、「定番メニュー＋季節限定＋オプション」の組み合わせが効果的です。

• 定番メニュー（450〜500円）
  例：バナナチョコ、生クリームいちご
• 季節限定（500〜650円）
  例：抹茶・栗・さつまいも（秋）、マンゴー（夏）
• トッピング（＋50〜150円）
  例：アイス追加・ホイップ倍量・ナッツ類

👉 低価格帯だけで構成すると利益率が下がるため、客単価アップを狙えるメニュー作りが重要です。

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📈 6. 運営モデルと収支イメージ

たとえば、1日20日営業・1日100個販売・単価500円とすると👇

• 売上：100個 × 500円 × 20日 ＝ 100万円
• 原価：100万円 × 30％ ＝ 30万円
• 諸経費（出店料・仕入れ・燃料など）：約20〜30万円
• 利益：約30〜40万円／月

もちろん、天候や立地、イベント依存度によって変動しますが、個人でも十分に利益を出せる可能性があります。

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⚠️ 7. リスクと注意点

• 仕込み・在庫管理がシビア（生クリーム・果物は日持ちが短い）
• 設備トラブルが起きると営業停止になる可能性あり
• 季節によって売上が変動（冬場の集客対策が必要）
• SNS運用やPOP、デザインのクオリティで集客力が左右される

👉 華やかに見えるクレープ屋ですが、裏ではかなりの計画力と準備力が必要です。

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✅ まとめ：クレープ屋キッチンカーは「計算×戦略」で勝負！

クレープ屋キッチンカーは、初期費用こそやや高めですが、
・メニューの自由度
・見た目の華やかさ
・集客力
という強力な武器を持つ業態です。

一方で、設備・原価・在庫・集客の管理をしっかり設計しないと利益が出にくいのも現実。
開業前にしっかりシミュレーションし、戦略的に準備を進めましょう。

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次回・第13回では、実際に開業してから直面する「想定外の課題・落とし穴」を特集します。
多くの初心者がつまずいたポイントとその対策を、リアルにお届けします！

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👉 参考リンク

• foodtruck.co.jp｜クレープ開業ガイド
• キッチンカー開業費用まとめ（Kカーの窓口）
• shutten-car.com｜許可・申請情報

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※本ブログはこの一文以外は、AIによる記載です。内容にウソが含まれている可能性がありますので、ご注意ください。写真もAIで作成しています。