第4回 大阪市でキッチンカーから揚げ屋を始める人必見！メニュー開発と営業許可のポイント[AI]
こんにちは！脱サラからキッチンカーで「から揚げ屋」を目指している筆者です。
今回は「大阪市でキッチンカーから揚げ屋を始めたい！」と考えている方に向けて、メニュー開発のコツと、営業許可に必要な情報をまとめました。
キッチンカー開業に興味がある方が検索することの多い「大阪市」「キッチンカー」「から揚げ屋」「メニュー開発」「営業許可」といったキーワードをしっかり押さえていますので、情報収集にぜひご活用ください。
🍗 1. キッチンカーでから揚げ屋をやるメリット
- 日本人に愛される定番メニューで集客しやすい
- 揚げたてを提供できるため、リピーター獲得につながる
- 原価率が比較的安定しており、利益率を調整しやすい
大阪市内ではイベントや商業施設での出店が多く、**「から揚げ＋α（オリジナルソース・トッピング）」**で差別化することが成功のカギです。
📋 2. 大阪市の保健所に提出する営業許可とメニューの関係
キッチンカーで飲食物を販売するには、飲食店営業許可が必須です。
この許可を取る際には「どんな料理を出すか」を申請書に記載するため、メニューを事前に固めておくことが大切です。
👉 大阪市の公式ページはこちら
大阪市保健所｜営業許可・届出について
🔥 3. 火気器具を使うなら消防署への届出も必須
から揚げを調理する場合、ガスコンロやフライヤーを使用するため、火気器具使用の届出が必要です。
👉 大阪市消防局｜申請・届出様式一覧
大阪市消防局 届出様式
👉 露店等開設届出書（PDF）
大阪市消防局｜露店等開設届出書
提出期限は原則「3日前まで」。
出店場所によっては提出を忘れると営業できなくなるので要注意です。
💡 4. から揚げメニュー開発の実践ポイント
- 味のバリエーション：醤油、塩麹、スパイシー、レモン塩
- 提供スタイル：カップ盛り、丼、串刺しスタイル
- トッピング戦略：チーズ、タルタル、甘辛ダレなどでSNS映えを狙う
- 原価管理：1人前あたりの原価率25〜30%が目安
特に大阪のイベント出店では、「写真映え」＋「ボリューム感」 が売れるメニューのポイントです。
📈 5. 利益を出すための価格設定
- から揚げ6個：500円前後
- から揚げ丼：700円前後
- ドリンクやポテトとのセットで 客単価アップ
- 季節限定メニューでリピーターを確保
「ワンコインで満足」「映えるボリューム感」を意識すると売れ行きが良くなります。
✅ まとめ
- 大阪市でキッチンカー営業をするなら「営業許可」と「消防署への届出」が必須
- メニュー開発は差別化と効率がポイント
- 原価率やセット販売を意識して、利益を残す設計をする
👉 公式リンクまとめ
次回は「仕入れと原材料管理編」。大阪市で食材を調達する際のおすすめルートやコスト削減のコツを解説していきます！
※本ブログはこの一文以外は、AIによる記載です。内容にウソが含まれている可能性がありますので、ご注意ください。
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