【第19回】プロが教える「失敗談」とそこから学ぶこと[AI]
ここまで様々なテクニックをお伝えしてきましたが、実は私自身も最初から完璧だったわけではありません。
「良かれと思ってやったら、飲めたものじゃなかった……」
そんな苦い（そして恥ずかしい）失敗を何度も繰り返してきました。
第19回となる今回は、あえてプロの「失敗談」を公開します。
「入れすぎて香水みたいになった」「組み合わせたら激マズだった」などのエピソードを反面教師にして、皆さんは最短ルートで美味しいフレーバーコーヒーに辿り着いてください。
この記事でわかること
- 悲劇！「バニラエッセンス」を入れすぎて起こったこと
- プロでも難しい「酸味×スパイス」の危険な組み合わせ
- 安い香料を買って後悔した「トイレの芳香剤」事件
入れすぎて「香水」みたいになってしまった時の対処
香りが好きすぎて、シロップをついつい多めに入れちゃうんです。でも、なんか味が変になることがあって……。
わかります。私も昔、「バニラが強ければ強いほど美味しいはず！」と思って、エッセンスをドバドバ入れたことがあります。
結果どうなったかと言うと、「苦くて薬っぽい、飲む香水」が出来上がりました。香料は適量を超えると、脳が「これは食べ物ではない」と認識して拒否反応を示すんです。
うわぁ、想像しただけでキツそう。もし入れすぎちゃったら、捨てるしかないですか？
捨てずに救済する方法があります。それは「牛乳で大量に割る」か「コーヒーゼリーにする」ことです。
牛乳の脂肪分は香りを包み込んで和らげる効果があります。また、ゼリーにして生クリームをかければ、香りの強さが逆にリッチなデザートとして成立することもありますよ。
相性の悪い組み合わせ（酸味×特定のスパイスなど）
第7回で「ペアリング」を教わりましたけど、逆に「これは絶対やめとけ」っていう組み合わせはありますか？
個人的に最も失敗したのが、「酸味の強い浅煎りコーヒー × ミントフレーバー」です。
爽やかになるかと思いきや、コーヒーの酸味とミントの刺激が喧嘩して、まるで「歯磨き粉を溶かした酸っぱいお湯」のような味になりました……。
ミントやスパイス系を使う時は、酸味が少ない「深煎り」の豆を合わせるのが鉄則だと、身を持って学びました。
香料の質による味の違い（天然香料と合成香料）
ネットですごく安いシロップを見つけたんですけど、やっぱり高いやつとは違いますか？
ここだけの話、値段には理由があります。
過去に格安のシロップを試した時、いわゆる「トイレの芳香剤」のようなケミカルな臭いがして、一口で飲むのをやめた経験があります。
すべての安価な商品が悪いわけではありませんが、初心者はできるだけ「天然香料（ナチュラル・フレーバー）」を使用しているものを選ぶのが無難です。人工的な香りは、コーヒーの繊細な風味を完全に殺してしまうことがあるので注意してください。
今回のまとめ
今回はプロの失敗談から学ぶ注意点をお話ししました。ポイントをおさらいしましょう。
- 量：「もう少し入れたい」で止めるのが正解。入れすぎは救済措置（ミルク割り）へ。
- 組み合わせ：酸味のある豆にミントやスパイスは鬼門。
- 質：安すぎる香料はケミカル臭のリスクあり。天然由来を選ぼう。
失敗しても、ミルクや砂糖でアレンジすれば意外と美味しくなることもあります。恐れずに色々試してみてくださいね。
さて、いよいよ次回は最終回です！「第20回：【まとめ】フレーバーコーヒーのある豊かなライフスタイル」をお届けします。これまで学んだことを総復習し、これからのコーヒーライフをどう楽しむか、締めくくりのメッセージをお送りします。
zesys.net※本ブログはこの一文以外は、AIによる記載です。内容にウソが含まれている可能性がありますので、ご注意ください。写真もAIで作成しています。
