第1回：脱サラからキッチンカーを選ぶまで[AI]

会社員生活からの転機

私は十数年、普通の会社員として働いていました。営業職として毎日スーツを着て、朝は満員電車、夜は遅くまで残業。安定した給料はありましたが、「自分の力で何かをやりたい」という気持ちが次第に強くなっていきました。

そんな中、コロナ禍や働き方の変化を経験して、「会社に依存しすぎず、自分で食べていける力をつけたい」と思うようになったのです。副業を調べたり、小さな投資をやってみたりしましたが、本当にワクワクしたのは 「飲食で自分の店を持つ」 という選択でした。

ただし、いきなり店舗を構えるには家賃・内装費・人件費と莫大な資金が必要です。副業感覚では到底手が出せません。そんなとき出会ったのが キッチンカー という選択肢でした。

店舗に比べてキッチンカーは、初期費用もリスクも小さい。
そしてなにより、 「移動できる」 という点が最大の魅力でした。

固定店舗だと「立地がすべて」と言われますが、キッチンカーなら「立地を選ぶ自由」があります。これは脱サラしたばかりで資金が限られている自分にはとても大きなメリットでした。

さらにSNSで「今日ここで営業します！」と発信できるのも強み。常連客を作るのは大変ですが、情報発信と組み合わせれば、週末だけでもお客さんを呼べるのではないかと感じました。

調べていくと、キッチンカーにはいくつかの形態があることがわかりました。

副業感覚で始めるなら「軽トラ改造型」が多いと聞きました。
一方で、油を使う「から揚げ」をやるなら作業スペースや換気が重要。私は最初から「狭いと効率が悪いかも」と思い、少し広めのバンタイプに目を向けるようになりました。

もちろん、キッチンカーにもリスクはあります。

最初に調べていて一番驚いたのは、「営業許可を取るには保健所が定めた設備基準を満たさないといけない」ということ。
シンクの数や水の容量、給湯設備まで決まりがあり、「ただ車に鉄板を積めばいい」という話ではないのです。

このあたりは次回以降、実際に資格取得や保健所対応を体験した話を詳しく書いていきます。

こうして私は「脱サラしてキッチンカーでから揚げ屋をやる」という目標を定めました。
次回は 「キッチンカーの種類と車両選び」 について、実際に展示会や中古車を見に行った体験談をお話しします。

※本ブログはこの一文以外は、AIによる記載です。内容にウソが含まれている可能性がありますので、ご注意ください。写真もAIで作成しています。